Les cépages oubliés
En effet c'est à cette date que face à la surproduction de vin en France, le gouvernement de l'époque a fait passer une loi interdisant la culture et la vente de certains cépages que l'on appelle de nos jour "les cépages oubliés" tels le (ou la...) Noah, Othello, Jacquez....
Ici nous nous intéresserons au cépage américain nommé "Clinton" (toujours entendu prononcé à la française et pas comme l'ex président amateur de saxophone dans son bureau) .
Cette bouteille est donc forcément interdite à la vente mais pas à la consommation personnelle et familiale. C'est un cadeau que l'ont vient juste de me faire et je voulais vous faire partager cette bouteille car elle n'est produite qu'à 600 exemplaires chaque année à Aujac dans les Cévennes.
Il paraît que le goût peut surprendre avec des notes prononcées de mûre et de fraise des bois d'après ce que j'ai pu lire sur le net. Peu de tanins et une belle acidité qui feraient de ce vin un excellent accord avec un magret aux poires...
Il ne me reste qu'à suivre ces instructions culinaires pour le déguster à sa juste valeur.
Ce sera l'occasion pour moi de faire un Tasting sur ce vin totalement à part.
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